【我們浪費了多少食物?】#營養師杯蓋
💝文末抽獎💝
最近看了一部紀錄片
「浪費食物的故事」
Wasted! The Story of Food Waste
看完後覺得有感而發
因為曾經在團膳業待過
了解食物浪費是多麼嚴重的一件事
所以這邊查詢了一些資料
來跟大家分享一下全球
以及台灣目前食物浪費的情形
希望大家可以一起發起減少剩食的活動
經過聯合國糧食和農業組織統計，
每年全球有將近13億噸食物浪費
等於高達1/3的食物被直接丟到垃圾桶
是非常恐怖的一件事情
而台灣來說
一天廚餘量大約是6100噸
大約等於300輛垃圾車
而這6100噸食物換算下來
每年每戶高達三萬元直接進垃圾桶
換句話說，省下這些食物每年等於省下了三萬元
而聯合國糧食和農業組織也說到
全球發展中國家，有將近8億人沒食物吃
八億人就將近全球有1/10人沒食物吃
這是非常恐怖的一件事情
也是最讓我無法想像的事情
沒想到在現代社會，還有這麼多人沒食物吃
所以這邊分享一些減少剩食的方法
也希望大家可以把重要的觀念分享出去
1.計畫性採購食物
在採買前先想清楚要做那些菜色，並將重量列出，不要超量購買，導致食材存放過久沒使用而壞掉。
2.確認冰箱食物
大家是否有定期整理冰箱的習慣呢?食材冰在冰箱常常會覺得可以擺放比較久，但有時一久，就忘記了，這邊建議大家可以定期，每週整理一下冰箱，將擺放較久的食材移到外面，以先進先出為原則來使用。
3.確認有效日期
如果是包裝食材，基本上都會標示有效日期，大家千萬要注意使用日，依樣依照先進先出為原則使用，這邊也建議大家開封後盡量在3天內使用完畢，以免食物變質，而生鮮食材並不會標示日期，所以也建議大家，冰到冰箱前可以先用奇異筆或是標籤貼寫上日期，方便後續了解食物放了多久。
4.適量飲食
去外面自助餐或是吃到飽餐廳時，千萬不要夾超量，自己吃不完也是浪費食物，建議大家控制7-8分飽就好
5.跟著杯蓋新書做
杯蓋的新書有分享一些菜單設計的技巧，以及食物份樹的概念，幫助大家做好飲食控制。
👆以上就是杯蓋整理的ㄧ些小技巧，希望能夠幫助到大家
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